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Topics (56)


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Explanations (57)


  • @Mahi   2 years ago
    አሰራር 
    • እስር ጎመን 
    • ቅቤ 
    • የአትክልት ዘይት 
    • ሽንኩርት 
    • ነጭ ሽንኩርት (የተከተፈ)
    • ዝንጅብል (የተፈጨ)
    • ኮረሪማ 
    • ቃርያ 
    • ቁንዶ በርበሬ 
    • ጨው
     

    አሰራር 
    1. ጎመኑን በሚገባ ማጠብ እና ቅጠሉን እንቱ መለየት (መቀንጠስ)
    2. የተቀነጠሰውን ጎመን በምንፈልገው ቅርፅ መክተፍ 
    3. ድስት መጣድ እናም ቅቤውን መጨመር ቅቤው ላይ ኮረሪማ መቸመር 
    4. ቅቢው ሲቀልጥ ዘይት  የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል  ጨመሮ ማቁላላት 
    5. ጎመኑን ቁሌቱ ላይ ማስገባት እና የፈላ ውሃ ተብ እያረጉ ማብሰል 
    6. ወይም የፈላ ውሃ አነስ አርጎ ጨምሮ ውሃውን እስኪርስ መጠበቅ እና ሲበስል ቃርያውን ሰንጠቅ ሰንጠቅ አድርጎ  ቁንዶ በርበሬ እና ጨው ጨምሮ ማውጣት
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  • @Mahi   2 years ago
      አስፈላጊ
    • ነጭ ወይም ቀይ ወይን ካስፈለገ )
    • መካከለኛ ቲማቲም 
    • የአትክልት ዘይት 
    • ሽንኩት 
    • ቃሪያ 
    • የሎሚ ጭማቂ
    • አንድ ፍሬ የተላመ ነጭ ሽንኩርት 
    • እንጀራ (መፈትፈቻ )  
    • ቁንዶ በርበሬ 
    • ጨው



    አሰራር 
    1. ወይኑን ፣ የሎሚ ጭማቂውን ፣ ዘይቱን ፣ የላመውን ነጭ ሽንኩርት ፣ ቁንዶ በርበሬውን እና ጨውን አንድ ላይ መበጥበጥ
    2. ቲማቲሙን ፣ ቃሪያውን እና ሽንኩርቱን መክተፍ እናም ለመፈትፈቻ አመቺ በሆነ ሳህን ላይ መጨመር  
    3. ከላይ የበተበትነውን ቅልቅል ጨምሮ እንጀራውን እየቆራረሱ መክተት እና መፈትፈት 
    4. ቢያንስ ለ አንድ ሠዐት አቀዝቅዞ መመገብ  

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  • @Mahi   2 years ago
    አስፈላጊ 
    • ጥቁር ወይም ነጭ የጤፍ ዱቄት 
    • የጤፍ እርሾ 
    • አመቺ ማቡኪያ 
    • መጋገሪያ ምጣድ
    • የምጣድ ማሰሻ (የተወገጠ ጎመንዘር)
    • ለሊጥ ማዞርያ የሚያመች እቃ 
    • መሶብ እና እንጀራ ማውጫ ሰፊድ 


    አሰራር  
    1. የጤፉን ዱቄት እንዳስፈላጊነቱ ቀንሶ በማቡኪያ ውስጥ ማድረግ እና እርሾውን ጨምሮ ማቡካት
    2. ቡኮው ውሃ እንዲያቀር ቀጠን ማድረግ ከዛም መክደን 
    3. ከሶስት ቀን በሇላ ያቀረረውን እርሾ መድፋት
    4.  እናም በድስት ለ ቡኮው በቂ የሚሆን ውሃ አፍልቶ ከ ቡኮው ቆንጥሮ እያማሰሉ መጨመር (አብሲት መጣል)
    5. አብሲቱ በረድ ሲል ቡኮው ላይ መጨመር እና ቡኮው ሳይቀጥን ሳይወፍር አዋህዶ ኩፍ እንዲል ከድኖ ማቆየት 
    6. ሊጡ ኩፍ ሲል ምጣዱን ማስማት እና በመጥለቂያ እየቀነሱ መታዱላይ ማዞር (መጋገር )
    7. አክንባሎ ወይም የምጣዱን ክዳን መክደን እና ትንሽ ቆይቶ እንጀራውን ማውጣት

     
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  • @Mahi   2 years ago
    አስፈላጊ 
    • አንድ እጅ በደቃቁ የተላመ ብቅል 
    • 10-12 ኪሎ ጌሾ 
    • 20-24 ኪሎ ለቂጣ የሚሆን የገብስ ይም በቆሎ፣ ማሽላ፣ ወይም ስንዴ ዱቄት 
    • መደፍፈፊያ ጋን ወይም በርሜል 
    • ግራዋ (ጋኑን ማጠብያ)
    • ወይራ (ለማ) 
    • ለማታሪያ የሚሆኑ 
    • ለአረቄ ማውጫ የሚሆን እንስራ
    • የብረት ኮዳ 
    • 1 1/5 ሜትር እርዝመት ያለው ሸንበቆ ወይም ቀርከሃ ለጥንካሬ ገመድ በላዩላይ የተጠመጠመበ) 
    •  1 ትንሽ ቀሰም 
    • ለመክደኛ የሚሆን ከሸክላ የተሰራ እና ከአንድ በኩል የተበሳ ትንሽ ቶፋ 

    አሰራር 
    1. ጋኑ ከታጠበ እና ታጠነ በሇላ ለመጠንሰሻ የተዘጋጅውን ብቅል እና ጊሾ ከ 40 ሊትር ውሃ ጋር መጨመር እና አዋህዶ መክደን
    2. ለቂጣ የተዘጋጅው ዱቄት ተቦክቶ የቀመጥና ከ 3 ወይም 4 ቀን በሇላ ተቆር እስኪል መጋገር 
    3. የጋገርነውን ቂጣ ቆራርሶ እጋኑ ውስጥ ወይም ጥንስሱ ውስጥ ጨምሮ መቀላቀል 
    4. ጋኑ ንፋስ እንዳይገባው በደንብ የታሰርና ለ 8 ቀን ይቀመጣል
    5. ከ 8 ቀን በሇላ ከፍቶ ረዘም ባለ እንጨት ማማሰል እና ለ 15 ሊትር ብጥ የሚሆን ድፍድፍ በመጥለቂያ እያወጡ በአረቄ ማውጫ ጋን ውስት መጨመር
    6. በትንሿ እንስራ የቀነስነው ብትብጥ ለዝግጅት ወደ ምድጃው ይወሰድና ወደ አንድ በኩል ጋደ ብሎ ይቀመጣል  
    7. ለመክደኛ የሚሆነው ቶፋ ቀዳዳው እንስራው ወዳጋደለበት ሆኖ ይስራል 
    8. ቶፋው ከውስት ትንፋሹ እንዳወጣ በጨርቅም ሆነ በሌላ ነገር ዙሪያውን የለሰናል 
    9. የተዘጋጀውን ትንሽ ሸንበቆ አንደኛው ጫፍ ከእንስራው አናት ላይ በተደፋው ቶፋ ቀዳዳ ገብቶ ዙሪያውን በተቦካ ጭቃ ይመረጋል 
    10. የሸንበቆው ሌላኛው ጫፍ ከተደፈነበት አንድ ኢንች ራቅ ብሎ ትንሽ ቀሰም ይሰካል 
    11. ቀሰሟ ውሃ በሳህን ተደርጎ በተቀመጠ ኮዳ ውስጥ ዘለቅ ብላ ትገባለች 
    12. የእንስራው እና የሸንበቆው መገናኛ እና ክዳኑ በኮዳው አፍም ሆነ በሌላ ቦታ አየር ሊወጣ የማይችል መሆን ካወቁ በሇላ እሳቱን በመጠኑ ማንደድ 
    13. የኮዳውን ጀርባ እያቀዘቀዙ የአረቄውን ጠብታ በኮዳው ውስጥ እየጠቆጣሩ ከ 30 - 40 ደቂቃ ድረስ ንፁ አረቄ ማግኘት ይቻላ 
    14. ከዛ በሇላ እንዳዲስ ሊላ አረቄ ለማውጣት አንቡላውን ደፍቶ እና አጥቦ  ካልተጣደ እሳቱ ላይ ቆይቶ የሚራ አረቄ ንፁ ላይሆን ይችላል
    15. አረቄውን በዚህ መልኩ የምንፈልገውን መጠን ያህል ማውጣት እንችላለን   

     
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  • @Mahi   2 years ago
    እንደሚታወቀው ጠላ ከገብስ ፣ ከቦቆሎ ፣ ከስንዴ ፣ ከማሽላ ፣ ከዳጉሳ እና ከጥቁር ጤፍ እንዲሁም ከመሳሰሉት ይሰራል 
    ጠላ መጥመቅ ትንቃቄ እና ግዜ የሚጠይቅ ቢሆንም ከተሰራ በሇላ ለብዙ ግዜ የሚጠጣ እና እንዲሁም የሃገራችን ብሔራዊ መጠጥ ነው 

    አስፈላጊ
    • ኪሎ  በደቃቁ  የተወቀጠ  ጌሾ 
    • ኪሎ  በሽርክቱ  የተዘጋጀ  የስንዴ  ወይም  የገብስ  ብቅል 
    • ግራ ዋ  ( ጋን  ወይም  በርሜል  ማጠቢያ )
    • የወይራ  እንጨት ( ጋኑን  ወይም  በርሜሉን  ማጠኛ )
    • ለቂጣ  የሚሆን  ዱቄት
    • ተቆልቶ  የተፈጨ  የአሻሮ  እህል   


    አሰራር 
    1. ጋኑን ወይም በርሜሉን በግራዋው በደንብ ማጠብ እናም በወይራው ጪስ ማጠን
    2. ለመጠንሰሻ የተዘጋጅውን ጌሾው እና ብቅል ወደ ጋኑ መጨመር
    3. ከዛም 30 ሊትር ውሃ መጨመር እና ከድኖ ማስቀመጥ
    4. ለጠላው የተዘጋጀው የቂጣ እህል የቦካል ከዛም ከሁለት ወይም ከሶስት ቀን በሇላ ተቆር ብሎ እስኪበስል ይጋገራል 
    5. ወዲያውኑ ቂጣው ተቆራርሶ ጥንስሱ ውስጥ አስገብቶ መቀላቀል 
    6. በማግስቱ የተዘጋጀው የአሻሮ እህል እጋን ውስጥ አስገብቶ ማዋሃድ 
    7. ጠላው ከተደፈደፈ ከ 3 ወይም 4 ቀን በሇላ ለድፍድፉ ንፁ መጥለቂያ እና ለመበጥበጫ እቃ አዘጋጅቶ ከውሃ ጋር እየበጠበጡ እንዲጠራ ከድኖ ማስቀመጥ(የድፍድፉ ጋን ውስጥ ውሃ ጠብ ላለት የለበትም )
    8. እንዲጠራ ተከድኖ የጠቀመጠው ጠላ በደንብ ሲጠራ በሚፈለገው እቃ ቀድቶ ማስቀመጥ ወይም ማቅረብ የቻላል
          
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  • @Mahi   2 years ago
    አስፈላጊ   
    • ዶሮ 
    • ሽንኩርት 
    • አዋዜ (በርበሬ)
    • ቅቤ
    • ሎሚ ( ለማጠቢያ )
    • ኮረሪማ 
    • ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል 
    • ጨው

    ለዳቦው
    •   የስንዴ ወይም የ ፍርኖ ዱቄት 
    •  እርሾ  
    • ስኩዋር (ካስፈለገ) 
    • ጨው
    • ዘይት 
    • ነጭ አዝሙድ   
    • ጥቁር አዝሙድ 


     

    አሰራር 
    1. ዶሮው ፀጉሩ እንዲለቅ በፈላ ውሃ እየነከሩ መግፈፍ እና ብልቶቹን አውቶ በሎሚ መዘፍዘፍ 
    2. ሽንኩርት በደቃቁ መክተፍ እና መጣድ እና ውሃውን ጨርሶ ጠቆር ሲል አዋዜ እና ቅቤ ጨምሮ ማቁላላት 
    3. የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ዝንጅብል  እና ዶረሪማ ጨምሮ ሞቅ ያለ ውሃ ጠብ እያረጉ ማቁላላት  
    4. የተዘፈዘፈውን ዶሮ አጥቦ አለቅለቆና አድርቆ ቁሌቱ ውስጥ መጨመር
    5. ዶሮው ውሃ እንዳይኖረው  ከቁሌቱ ጋር ካበሰልነው በሇላ ውን አስተካክሎ ማውጣት

    ለዳቦው   
    1. እርሾውን ለብ ባለ ዉሃ ብርጭቆ ውስጥ መበጥበጥ
    2. ኩፍ ሲልልን ዱቄት ፤  ስኩዋር፤ ጨው፤ ዘይት፤ ነጭ  አዝሙድ፤ ጥቁር  አዝሙድ: በደንብ አዋህዶ ማቡካት እናም ኩፍ እስኪል መጠበቅ 
    3. ኩፍ ሲል መጋገርያው ላይ ግማሹን ሊጥ መዘርጋት እና በስሎ የተዘጋጅውን ዶሮ መገልበጥ  
    4. ከዛም ቀሪውን ሊጥ እላዩ ላይ ገልብጦ በጥንቃቄ መሸፈን እና ማብሰል  

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  • @Mahi   2 years ago
    አስፈላጊ 
    • የሽንብራ ዱቄት 
    • አዋዜ 
    • ዘይት 
    • ሽንኩርት
    • በርበሬ
    • ነጭ ሽንኩርት 
    • ዝንጅብል 
    • ኮረሪማ 
    • ጨው



    አሰራር  
      1. የሽንብራውን ዱቄት እንደስፈላጊነቱ መጥነን ጎድጎድ ባለ ሳህን እናረግና አዋዜ ፤ ዘይት እና ጨው ዱቄቱ ላይ መጨመር
      2. ከዛም በደንብ ማሸት እና ከታሸው ላይ እየቆነጠሩ በሚፈገው ቅርፅ መቁረጥ
      3. መጥበሻ ላይ ዘይት ጨምሮ እያገላበጡ መጥበስ እና ዘርጋ ያለ ሳህን ላይ የጠተበሰውን አውጥቶ ማድረግ  
      4. በርከት ያለ ሽንኩርት አድቅቆ ከትፎ ለማብሰል አመቺ በሆነ ድስት መጣድ እና ዘይት እና በርበሬ ጨምሮ ማቁላላት 
      5. ቁሌቱ ላይ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ጨምሮ ለብ ያለ ውሃ ጠብ እያረጉ በደንብ ማቁላላት 
      6. ቁሌቱላይ የተጠበሰውን ሽንብራ አሳ መጨመር ና ኮረሪማ ነስንሶ ከቁሌቱ ጋር ማዋሃድ 
      7. አሳው እንዳይፈራርስ ተጠንቅቆ ማማሰል እናም ቁሌቱ አሳው ውስጥ እስኪገባ ማቆየትእና ጨዉን አስተካክለን ማውጣት

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  • @Mahi   2 years ago
    አስፈላጊ 
    • አተር ክክ 
    • ሽንኩርት 
    • እርድ ( ለመልክ )
    • ዘይት 
    • ነጭ ሽንኩርት 
    • ዝንጅብል 
    • ኮረሪማ 
    • ቃሪያ  
    • ጨው


    አሰራር   
    1.  አተሩን በሚገባ ለቅሞ እና በቀዝቃዛ ውሃ አጥቦ ማጠንፈፍ
    2. ሽንኩርቱን አድቅቆ መክተፍ እና በድስት መጣድ እናም ዘይት እና እርድ በልኩ አድርጎ ማቁላላት 
    3. ቁሌቱላይ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል መጨመር 
    4. የተዘጋጀውን አተር ጨምሮ ከቁሌቱ ጋር ውሃ ጠብ እያረጉ ማቁላላት 
    5. ከዛም ውሃ መጥኖ መጨመር እና ማንተክተክ 
    6. ባግባቡ ከበሰለ እና ውሃውን መጠጥ ካረገ በሇላ ኮረሪማ ፤ የጠሰነጠቀ ቃሪያ እና ጨው ጨምሮ ማውጣት

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  • @Mahi   2 years ago
    አስፈላጊ 
      • አተር ክክ 
      • ሽንኩርት 
      • በርበሬ 
      • ዘይት 
      • ነጭ ሽንኩርት 
      • ዝንጅብል 
      • ኮረሪማ  
      • ጨው


    አሰራረ 
    1. አተሩን በሚገባ ለቅሞ እና በቀዝቃዛ ውሃ አጥቦ ማጠንፈፍ
    2. ሽንኩርቱን አድቅቆ መክተፍ እና በድስት መጣድ እናም ዘይት እና በርበሬ በልኩ አድርጎ ማቁላላት 
    3. ቁሌቱላይ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል መጨመር 
    4. የተዘጋጀውን አተር ጨምሮ ከቁሌቱ ጋር ውሃ ጠብ እያረጉ ማቁላላት 
    5. ከዛም ውሃ መጥኖ መጨመር እና ማንተክተክ 
    6. ባግባቡ ከበሰለ እና ውሃውን መጠጥ ካደረገ በሇላ ረሪማ እና ጨው ጨምሮ ማውጣት   
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  • @Mahi   2 years ago
    አስፈላጊ 
    • ድፍን ምስር 
    • ሽንኩርት 
    • ነጭ ሽንኩርት 
    • ዝንጅብል 
    • እርድ (ለመልክ ካስፈለገ )
    • ዘይት 
    • ቃሪያ 
    • ጨው


    አሰራር 
    1. ድፍን ምስሩን ለቅሞ እና በቀዝቃካ ውሃ አጥቦ ማዘጋጀት  
    2. ሽንኩርቱን አድቅቆ መክተፍ እና በድስት ዘይት ጠብ አርጎ መጣድ እርድ ካስፈለገ መጨመር 
    3. ሽንኩርቱ ሲበስል ያዘጋጀነውን ምሰር መጨመር እና ማቁላላት 
    4. ነጭ ሽንኩርቱን እና ዝንጅብሉን አልሞ መጨመር እናም ውሃ ጠብ አርገው እያማሰሉ ማብሰል 
    5. ለምስሩ ማብሰያ የሚበቃ ለብ ያለ ውሃ መጨመር እና ማብሰል 
    6. ቃሪያ ሰንጠቅ አርጎ ማስገባት እና ጨውን አስተካክሎ ማውጣጥ 
     
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